端午包粽子活動企劃書範本 - 免費下載

第一章：活動基本資訊

活動名稱

端午包粽子傳承活動

活動類別

料理烹飪 / 節慶活動

活動日期與時間

建議時段：端午節前 1-2 週的週六上午 9:00-12:00 （預留時間讓長輩回家蒸煮）

活動地點

社區活動中心廚房或教室
需有水源、工作檯面
通風良好

參與人數

建議 15-20 人（確保每人都能實作）

報名費用

建議收費：300-400 元/人（含材料、粽葉、棉繩，帶回 6-10 顆生粽）

活動簡介

端午節包粽子是台灣重要的傳統習俗，但這門手藝正逐漸失傳。本活動邀請資深阿嬤擔任講師，傳授道地的包粽技巧，從糯米處理、餡料調配到包粽手法，讓長輩重溫兒時記憶，也將這份傳統傳承下去。活動結束每人帶回 6-10 顆親手包的粽子，回家蒸煮與家人分享。

第二章：活動目標與預期效益

核心目標

目標一：傳承傳統技藝

學習正統的包粽手法，將這項傳統技藝傳承下去。

目標二：歡度佳節

在端午節前夕，與夥伴一同包粽，感受濃厚的節慶氛圍。

目標三：分享與連結

親手包的粽子帶回家，與家人分享，增進情感連結。

預期效益

對長輩的好處

面向	效益
文化傳承	重溫傳統，傳承手藝
成就感	親手完成作品，分享家人
懷舊回憶	喚起兒時與母親包粽的記憶
社交連結	與夥伴邊包邊聊，增進感情
手部訓練	細緻操作，促進手指靈活

對據點的價值

節慶應景，活動熱門
媒體報導機會高
傳統文化傳承意義
親子共學延伸可能
提升據點溫馨形象

第三章：活動流程設計

詳細流程表（180 分鐘）

時間	活動內容	負責人	備註
08:30-09:00	報到、領圍裙	工作人員
09:00-09:15	端午文化分享	主持人	節慶由來
09:15-09:45	材料介紹與備料	講師	糯米、餡料
09:45-10:30	包粽示範教學	講師	詳細步驟
10:30-10:45	休息		喝茶
10:45-11:45	學員實作包粽	講師+助教	個別指導
11:45-12:00	整理打包、合照	工作人員	帶回生粽

各環節設計說明

1. 端午文化分享（15 分鐘）

目的：了解節慶意義

分享內容：

端午節的由來（屈原故事）
各地粽子差異（南部粽 vs 北部粽）
端午習俗（划龍舟、掛艾草、喝雄黃酒）
粽子的吉祥寓意

2. 材料介紹與備料（30 分鐘）

目的：認識材料、完成備料

材料介紹：

主材料

材料	處理方式
長糯米	洗淨泡水 4 小時（事前處理）
粽葉	洗淨、煮軟、擦乾
棉繩	剪成適當長度

北部粽餡料

材料	處理方式
五花肉	切塊、滷製
香菇	泡軟、滷製
蛋黃	鹹鴨蛋取黃
蝦米	泡軟
油蔥酥	爆香
花生	煮軟（選配）

備料工作：

糯米拌油蔥酥調味
餡料分裝成份
粽葉分發

3. 包粽示範教學（45 分鐘）

目的：學會包粽技巧

北部粽包法步驟：

Step 1：折粽葉

取 2 片粽葉，毛面朝上
在 1/3 處折成漏斗狀
確認尖端無縫隙

Step 2：填入材料

先放一層糯米（約 2 大匙）
放入餡料（肉、香菇、蛋黃）
再蓋一層糯米
輕壓緊實

Step 3：包覆封口

將上方粽葉往下折蓋
左右兩側折入
形成三角或四角形

Step 4：綁繩固定

棉繩繞粽身 2-3 圈
打結固定（不要太緊或太鬆）
留一段繩頭方便提取

教學技巧：

講師邊示範邊講解
每個步驟暫停讓學員看清楚
示範常見錯誤與修正方法
鼓勵學員發問

4. 學員實作包粽（60 分鐘）

目的：親手完成作品

實作安排：

每人發放材料份（6-10 顆份量）
講師與助教巡場指導
鼓勵互相幫助
每人至少完成 6 顆

常見問題處理：

漏斗漏米 → 重新折、確認密合
綁不緊 → 協助示範、多練習
形狀不好看 → 沒關係，自己包的最好吃！

5. 整理打包（15 分鐘）

目的：完成活動、帶回作品

打包內容：

生粽裝入塑膠袋
發放蒸煮說明
合照留念

蒸煮說明：

電鍋蒸：外鍋 2 杯水，蒸 40-50 分鐘
水煮：大火煮 60-90 分鐘
冷藏可保存 3-5 天
冷凍可保存 1 個月

第四章：場地與設備需求

場地需求

廚房/教室空間

項目	需求	說明
面積	30-40 坪	寬敞工作空間
工作檯	每人 60cm 寬	放置材料操作
水源	必須	洗手、清潔
通風	良好	避免悶熱

環境要求

✅ 大型工作桌或長桌
✅ 水槽
✅ 垃圾桶（濕、乾分類）
✅ 洗手設備

設備清單

食材（20人份估算）

材料	數量	備註
長糯米	10 斤	事前泡水
粽葉	200-300 片	含備用
棉繩	2 捆
五花肉	5 斤	切塊滷製
香菇	100 朵	泡軟滷製
鹹蛋黃	80 個
蝦米	1 斤
油蔥酥	1 斤

用具

項目	數量	用途
大盆	5 個	裝糯米
中盆	10 個	裝餡料
湯匙	25 支	舀料
剪刀	5 把	剪繩
圍裙	25 件	防髒
塑膠袋	25 個	帶回

事前準備清單（前一天）

講師準備

現場準備（當天早上）

糯米瀝乾、拌調味
餡料分裝
粽葉擦乾
棉繩裁切

第五章：人力配置

講師需求

主講講師（1 名）

資格要求：

資深包粽經驗（阿嬤級）
願意分享技巧
親和力佳、有耐心

工作內容：

事前備料（糯米、滷肉、粽葉）
示範教學
巡場指導

費用：2,000-3,000 元（含備料工資）

助教（2-3 名）

資格要求：

會包粽子
有耐心
手腳俐落

工作內容：

協助備料分裝
個別指導學員
場地整理

費用：500-800 元/人或志工

工作人員配置表

角色	人數	主要職責	費用
包粽講師	1	備料、教學	2,500 元
助教	2-3	指導、場務	1,500 元（共）
報到人員	1	簽到、發圍裙	志工

講師來源建議

來源一：據點長輩

邀請會包粽的長輩擔任講師
發揮長輩專長
增加參與感

來源二：社區媽媽

地方媽媽團體
家政班學員
烹飪教室老師

第六章：預算規劃

預算明細表

講師與人力費用

項目	金額	備註
講師費	2,500 元	含備料
助教費	1,500 元	2-3名
人力費用小計	4,000 元

食材費用（20人份）

項目	金額	備註
長糯米 10 斤	600 元
粽葉	500 元	含備用
棉繩	100 元
五花肉 5 斤	1,000 元
香菇	600 元
鹹蛋黃	800 元
蝦米	400 元
油蔥酥	200 元
調味料	200 元	醬油、五香粉
食材費用小計	4,400 元

其他費用

項目	金額	備註
圍裙	500 元	可重複使用
塑膠袋	100 元
蒸煮說明印刷	100 元
茶水	200 元
其他費用小計	900 元

總預算

類別	金額
人力費用	4,000 元
食材費用	4,400 元
其他費用	900 元
總計	9,300 元

收支平衡

方案一：全額收費

總成本：9,300 元
建議收費：400 元/人
20 人報名：收入 8,000 元
據點補貼：1,300 元

方案二：部分收費

建議收費：350 元/人
20 人報名：收入 7,000 元
據點補貼：2,300 元

第七章：報名宣傳計畫

宣傳文案範例

海報文案

🫔 端午包粽子傳承活動

阿嬤的好手藝，傳承給您！

✨ 資深阿嬤親自指導 ✨ 從糯米到成品全程教學 ✨ 帶回 6-10 顆自製粽子

📅 6/8（六）9:00-12:00 📍 XX社區活動中心 💰 350 元（材料全包） 👥 限額 20 人

📞 報名：02-XXXX-XXXX

親手包的粽子帶回家給家人吃！

LINE/Facebook 貼文

🫔【端午包粽子】報名開始！

還記得小時候跟媽媽一起包粽子嗎？今年端午，來據點重溫這份溫暖！

👵 資深阿嬤親自指導 📚 北部粽完整教學 🎁 帶回 6-10 顆自製粽子

📅 6/8（六）9:00-12:00 📍 XX社區活動中心 💰 350 元（含材料） 👥 限 20 人！